Hatay mutfağının en sevilen yöresel lezzetlerinden oruk (içli köfte); ince bulgurun özenle yoğrulmasıyla hazırlanan dış harcın, bol soğanlı ve baharatlı kıyma iç harcıyla doldurulup şekillendirilmesiyle yapılır. Geleneksel tarifine uygun olarak hazırlanır ve dışı ince, içi bol harçlıdır.

Kızartıldığında dışı nar gibi kızaran, içi yumuşacık ve aromalı yapısıyla ana öğünlerde veya davet sofralarında keyifle tüketilir. Hatay’a özgü baharatların verdiği eşsiz tat ile ev yapımı lezzetindedir.